明太子とマッシュポテトを加えた明太風味のグラタンベースに、ぷりぷりの海老とブロッコリーをゴロゴロとはさみ、モッツァレラチーズを載せて焼き上げました。とろけたチーズと仕上げにかけた明太マヨソースがマイルドに味をまとめます。